Die Teigausbeute (TA) ist nur etwas für Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker, die eigene Rezepte machen wollen? Weit gefehlt, das braucht jeder, viele wissen es nur nicht 😂.
Du stöberst z.B. im … Weiterlesen
Schlagwort: Teigausbeute
Was bedeutet im Rezept die Angabe 100% Hydration?
Bei uns reden wir von der Teigausbeute, z. B. TA200 … In anderen Ländern wird nur die Hydration angegeben, nicht das … Weiterlesen
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