Die Idee Börek-Schnecken zu machen, kam aus unserer Facebookgruppe. Eine tolle erste Idee in unserer neuen Aktion ‘Home Back-out’ auf BmF 🍪🍪🍪. Workout machen viele, Back-out (deutsch ausgesprochen) wir 🤪😂. … Weiterlesen
Monat: März 2020
Frisch, mit tollem Aroma und ein guter Frischhefeersatz ist die Zitra, mein Hefewasser. Zum ersten Mal habe ich es in dieser Kombination im Mai 2019 angesetzt und dann lange Zeit … Weiterlesen
Heute ein Thema, was vielleicht viele interessiert. Was, wenn der Ofen ausfällt oder im Urlaub in der Ferienwohnung kein Herd mit Backofen vorhanden ist? Oder ein neues Abenteuer fällig ist? … Weiterlesen
Die Teigausbeute (TA) ist nur etwas für Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker, die eigene Rezepte machen wollen? Weit gefehlt, das braucht jeder, viele wissen es nur nicht 😂.
Du stöberst z.B. im … Weiterlesen
Was bedeutet im Rezept die Angabe 100% Hydration?
Bei uns reden wir von der Teigausbeute, z. B. TA200 … In anderen Ländern wird nur die Hydration angegeben, nicht das … Weiterlesen
Da ist mal wieder ein Test schiefgegangen, und jetzt ist Altbrot in Mengen vorhanden.😂 Was nun. Wie das Altbrot jetzt verarbeiten?
Es wurde gemahlen und ausgesiebt. So entstehen unterschiedliche Größen. … Weiterlesen
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