Ein Fladenbrot nur mit Hefewasser und direkt geführt. Um die relativ hohe Wassermenge in den Teig zu bekommen, wird lange und intensiv geknetet, was eine entsprechende Teigerwärmung mit Risiko zur … Weiterlesen
Schlagwort: Hefewasser
Suse schreibt in der BmF-Facebookgruppe: „Habe einen (neuen) Lieblingstoast 😃😃😃 Gefunden habe ich dieses Rezept für einen herrlich fluffig-weichen Toast, welches ausschließlich mit LM auskommt, in einer Backgruppe. Das Rezept … Weiterlesen
Suse schreibt in der BmF-Facebookgruppe: „Heute war Backtag mit höchster Konzentration. Ich habe nämlich mein allererstes eigenes Brotrezept zuerst zusammengeschrieben und dann umgesetzt. Puh, das ist schon aufregend 😀. Machen … Weiterlesen
Mamorbrioche – als Eva und Grit mir von der Oster-Aktion 2020 erzählten, war ich direkt Feuer und Flamme. Leider hatte ich keine Hefe mehr, wohl aber ein lebendiges Hefewasser. Zuerst … Weiterlesen
Frisch, mit tollem Aroma und ein guter Frischhefeersatz ist die Zitra, mein Hefewasser. Zum ersten Mal habe ich es in dieser Kombination im Mai 2019 angesetzt und dann lange Zeit … Weiterlesen
Rezeptidee: Eva Drews
Datum: 26.10.2019

Grit Steußloff ist schuld. Mit ihrem Text zur Erntedank-Aktion in unserer BmF-Facebook-Gruppe hat sie mich geködert. „Äpfel, Birnen, Tomaten, Gurken, Kürbisse, Nüsse … Weiterlesen
Ein Brot mit Kartoffeln, Maismehl und Hartweizengrieß
Rezept: Grit Steußloff
Datum: 17.05.2019
Fotos: Grit Steußloff
Ich war nach dem ersten Backen so baff von der Farbe, dass ich weitermachen und … Weiterlesen
Rezept: Suse Müller
Datum: 18.05.2018
Wenn mal wieder gelagerter Sauerteig und LM verarbeitet werden müssen, noch etwas Hefewasser da ist und es einem außerdem nach einem herzhaften, gesunden, saftigen Vollkornmischbrot … Weiterlesen
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