Der Einmarsch Russlands in der Ukraine und der dortige Krieg belasten uns in diesen Tagen alle. Auch deshalb, weil wir im westlichen Europa eigentlich … Weiterlesen
Schlagwort: Lievito Madre
Ein italo-skandinavisches Rezept, ausprobiert von Jasmin Rathje
Als Kind habe ich immer gerne die Filme von Astrid Lindgren gesehen und mich in die Welt von Michel, Pippi und Tomte Tummetott … Weiterlesen
Das Grundrezept von Suse Müller Unkompliziertes Aufräumbrot ist für Suses Aufräumbrot mit Hefevorteig die Grundlage.
Modifikation: Grit Steußloff.
Der große Unterschied zu Suses Original ist, dass hier ohne Hefewasser … Weiterlesen
Brioche wird fast immer mit Hefe gemacht, oft mit viel Hefe. In Zeiten, wo diese knapp ist, stellt sich die Frage, wie es noch geht. Brioche Aline beruht auf einem … Weiterlesen
das Stutenbrot mit Rosinen oder Trockenfrüchten im Salz-Hefe-Verfahren
Rezept: Himbeerhecke
Dieses Brot wird jeden Sonntag, ob Alltag oder Ostersonntag, zu einem Highlight machen. Es ist saftig und hat eine leichte … Weiterlesen
Rezept: Grit Steußloff Brötchen klassisch hell sind etwas, was immer kommt, aber so herzhafte Landbrötchen mit Roggen sind eine gute Alternative. Wenn der Valentinstag oder andere Feste wieder mal zu … Weiterlesen
Rezept: Conny von Shippymolkfred
Datum: 01.02.2019
Wenn eine Schwäbin in die Schottischen Highlands zieht und anfängt selber an Brotrezepten rumzubasteln, dann liegt es doch nahe, dass das erste “eigene” Brot … Weiterlesen
Rezept: Suse Müller
Datum: 18.05.2018
Wenn mal wieder gelagerter Sauerteig und LM verarbeitet werden müssen, noch etwas Hefewasser da ist und es einem außerdem nach einem herzhaften, gesunden, saftigen Vollkornmischbrot … Weiterlesen
Datum: 23.03.2018
Rezept: Suse Müller
Suse wurde zu diesem Brot inspiriert, durch das Ärpelbrot vom Plötzblog. Unseren Mitgliedern bei BmF hat dieses Brot 2018 so gut gefallen, dass es Brot … Weiterlesen
Rezept: Roland Kloeters
Datum: 23.10.2018
Das Puristenbrot entstand als ein Versuch, mit möglichst einfachen Mehlsorten ein möglichst gutes Brot zu backen. Mehr oder minder aus der Not heraus, da nur … Weiterlesen
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