Lutz Geißlers Plötzblog Geburtstagsbrot, das Nussdorfer Landbrot (mild)

Wenn kein Roggenmehl T1150 da ist, was dann?

Neulich war kein Roggenmehl T1150 lieferbar, so habe ich mit dem Mehltypenrechner umgerechnet, wie das Rezept auch mit Roggenmehl T997 und Roggenvollkorn (im Rechner mit 1800 einzutragen) umgesetzt. 80% : 20% (Roggenmehl T997 : Roggenvollkorn)

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